Zeytinyağlı enginar, hafif ve sağlıklı bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tarif. Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu yemek, zeytinyağı ve taze sebzelerin birleşimiyle yapılmaktadır. Enginarlı tarifler, sağlıklı beslenmek isteyenler için ilaç gibi birer alternatif sunar. Hem besleyici hem de lezzetli olması ile dikkat çeken zeytinyağlı enginar, aynı zamanda şık sunumuyla da sofralarınızı süsleyecek.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarlar ve çeşitli sebzeler ile zeytinyağında pişirilerek hazırlanır. Tarife; enginarların temizlenmesi, sebzelerin doğranması ve zeytinyağı ile birlikte pişirilmesi gibi adımlarla ulaşılmaktadır. Servis ederken limon ve maydanoz ile renklendirebilir, soğuk ya da ılık olarak sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 2 adet havuç (doğranmış)
• 1 adet soğan (ince kıyılmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 su bardağı su
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Enginarların dış yapraklarını ve içini temizleyin, limon suyu ile fırçalayarak kararmasını önleyin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Havuçları ekleyin ve birkaç dakika birlikte kavurun.
• Temizlenmiş enginarları tavaya yerleştirin, üzerine tuz ve karabiber serpin.
• Su ve limon suyunu ekleyin, kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 30 dakika).
• Soğuduktan sonra maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken, enginarların taze olmasına dikkat edin; aksi takdirde pişirme sırasında sertleşebilirler. Limon suyu kullanımı, hem lezzet hem de rengini korumak açısından önemlidir. Ayrıca, enginarlara ekleyeceğiniz sebzeleri zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Zeytinyağını kaliteli seçmek, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurtlu mezeler veya pilav ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze ekmek ile birlikte aperitif olarak da sunabilirsiniz.