Zengin vegan köri, hem lezzetli hem de besleyici özellikleriyle öne çıkıyor. Biber, kabak, havuç ve nohut gibi sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu köri, vegan beslenenler için mükemmel bir seçenek sunarken, baharatların zengin aromasıyla iştah açıcı bir tat deneyimi yaşatıyor. Hem pratik hem de hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu tarif, sağlıklı beslenmek isteyen herkes için idealdir.

Tarife Giriş

Zengin vegan köri, sebzelerin ve nohutun eşsiz bileşimiyle hazırlanan doyurucu bir yemektir. İlk olarak, sebzeleri doğrayarak başlayın ve ardından baharatlarla zenginleştirilmiş bir sos halinde pişirin. Nohudun protein kaynağı olarak katkıda bulunduğu bu köri, hafif ve lezzetli bir akşam yemeği alternatifi sunar. 30 dakikada hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem şık hem de sağlıklı bir seçenek olarak masanızda yer alacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Vegan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet kabak
• 2 adet havuç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 400 ml hindistancevizi sütü
• 1 yemek kaşığı köri tozu
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Yapılışı

• Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayın.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip kavurun.
• Sarımsağı ekleyerek bir dakika daha kavurun.
• Yeşil ve kırmızı biberleri doğrayıp tencereye ekleyin, 5 dakika soteleyin.
• Kabak ve havuçları doğrayın ve tencereye ekleyin, karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
• Haşlanmış nohudu, köri tozunu, zerdeçalı ve hindistancevizi sütünü ekleyin.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
• Servis yapmadan önce bir süre dinlendirin, sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Köri tarifini hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Hindistancevizi sütü, yemeğe kremsi bir dokunuş katarken, ekleyeceğiniz sebzeler ise sağlıklı bir vitamin kaynağı olacak. Daha yoğun bir lezzet istiyorsanız, köri tozunu tarife eklerken miktarını biraz arttırabilirsiniz. Servis sırasında taze kişniş ile süslemek, yemeğe taze bir aroma katacaktır. Yanında pirinç pilavı ile sunabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Basmati pirinci, naan ekmeği veya mezelerle iyi gider.