Zerdeçalın şifalı özellikleriyle birleşen Hindistan cevizi sütü, bu vegan köri tarifinde lezzeti ve besin değerini artırıyor. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu yemek, hem göz alıcı görünümü hem de aromatik tadıyla sofralarınızı süsleyecek. Vegan ve vejetaryen beslenme tarzına uygun olan bu köri, pratik yapılışı ile sağlıklı bir akşam yemeği seçeneği sunar.

Tarife Giriş

Zerdeçallı ve Hindistan cevizi sütlü köri, sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir vegan yemektir. İlk olarak sebzeleri soteleyip, ardından baharatlar ve Hindistan cevizi sütüyle birleştirerek pişiriyoruz. Üzerine taze otlar ekleyerek servis edebiliriz. Bu tarif, sağlıklı bir öğün yaratmak isteyenler için ideal bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Hint mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal tozu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 adet kırmızı biber, doğranmış
• 1 cup brokoli, çiçeklerine ayrılmış
• 1 cup havuç, dilimlenmiş
• 1 kutu (400 ml) Hindistan cevizi sütü
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber, isteğe bağlı
• Taze kişniş, servis için

Yapılışı

• Zeytinyağını derin bir tavada ısıtın. Soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
• Sarımsak ve zencefili ekleyip 1-2 dakika daha soteleyin.
• Zerdeçal ve kimyonu ekleyin, karıştırarak 1 dakika daha pişirin.
• Kırmızı biber, brokoli ve havucu ekleyin, sebzeler biraz yumuşayana kadar birkaç dakika soteleyin.
• Hindistan cevizi sütünü ekleyin ve kaynamaya bırakın. Ardından tuz ve karabiber ekleyin.
• Köri karışımını kısık ateşte 15 dakika pişirin, gerekirse su ekleyin.
• Servis yapmadan önce taze kişnişi serpin ve sıcak olarak sunun.

Püf Noktaları

Bu köriyi daha baharatlı hale getirmek isterseniz, acı biber veya köri tozu ekleyebilirsiniz. Sebzeleri damak zevkinize göre değiştirebilir, bezelye veya karnabahar eklemeyi düşünebilirsiniz. Hindistan cevizi sütü yerine badem sütü veya başka bitkisel sütler kullanmak isterseniz kıvamı biraz değiştirebilir, ancak yine de leziz bir sonuç alırsınız. Ayrıca yanında basmati pirinci ile servis etmek yemeğin lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Basmati pirinci, naan ekmeği veya yoğurtlu bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar.