Közlenmiş patlıcan salatası, vegan mutfağın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de pratik olan bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek ve sofralarınızda renk katacaktır. Tahin, limon suyu ve zeytinyağı ile yapılan sosu sayesinde bu salata, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir. Vegan diyetine uygun bir seçenek arayanlar için ideal bir başlangıç tarifidir.

Tarife Giriş

Közlenmiş patlıcan salatası, tatların uyumunu harika bir şekilde yakalayan, lezzetli ve sağlıklı bir yemek tarifidir. İşlem aslında oldukça kolaydır; öncelikle patlıcanları közleyip kabuklarını soyuyoruz, daha sonra ise sos malzemeleri ile karıştırarak zengin bir salata yaratıyoruz. İsteğe bağlı olarak, çeşitli sebzeler ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Sağlıklı bir atıştırmalık ya da meze olarak servis edilebilir. Bu tarifin ana noktası, közlenmiş patlıcanların aroması ile birlikte sosun uyumudur.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 adet limon suyu
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için bir ızgara veya ocak kullanarak kabukları tamamen yanana kadar pişirin.
• Közlenmiş patlıcanları ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
• Soğuduktan sonra patlıcanların kabuklarını soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın.
• Ayrı bir kapta tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Doğranmış patlıcanları sos ile birleştirip iyice karıştırın.
• Çok fazla karıştırmadan, malzemeleri nazikçe harmanlayın. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.

Püf Noktaları

Közlenmiş patlıcan salatasını daha zengin bir tat profili elde etmek için çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Özellikle pul biber veya kimyon, salataya farklı bir lezzet katacaktır. Patlıcanların közlenmesi sırasında yanmamaları için sık sık kontrol edin. Ayrıca salatanızı daha doyurucu hale getirmek isterseniz, haşlanmış nohut veya fasulye eklemek harika bir fikirdir. Servis etmeden önce bir süre buzdolabında bekletmek, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Közlenmiş patlıcan salatası, yanında pide, zeytinyağlı enginar ve yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, çeşitli ekmeklerle de sunabilir, hafif bir akşam yemeği olarak değerlendirebilirsiniz.