Mercimek köftesi ve humus, hem besleyici hem de hafif bir atıştırmalık seçeneği sunar. Bu iki lezzetli tarif, özellikle vegan ve vejetaryen diyetlerine uygun, bol proteinli bir kombinasyondur. Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek ve baharatlarla hazırlanırken, humus, nohut ve tahin ile zenginleştirilmiştir. Bu tarif, sağlıklı atıştırmalık arayanlar için idealdir.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek, bulgur, soğan ve baharatların bir araya gelmesiyle şekillendirilerek yapılan bir Türk mezesidir. Humus ise nohut, tahin, limon suyu ve zeytinyağı ile hazırlanan kremamsı bir dip sosudur. İkisi birlikte sunulduğunda, hem lezzetli hem de doyurucu bir atıştırmalık elde edilir. Servis önerisi olarak marul yaprakları ya da pita ekmeği ile sunmayı deneyebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 35 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık, Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı kararbiber
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Yeterince zeytinyağı

Yapılışı

• İlk olarak mercimek köftesi için haşlanmış mercimek ve bulguru bir kaseye alın. Üzerine sıcak su ekleyip 10 dakika bekletin.
• Sıcak suyu süzdükten sonra zeytinyağı, soğan, salça, tuz ve baharatları ekleyin. İyice yoğurun.
• Köfteyi küçük parçalara ayırıp şekil verin ve servis tabağına dizin.
• Humusu hazırlamak için nohut, tahin, limon suyu, zeytinyağı ve sarımsağı bir mutfak robotuna koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Humusu bir servis kasesine alın, üstüne zeytinyağı gezdirin. Mercimek köftesi ile birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken mercimeklerin iyi pişmesi ve bulgura geçmesi için sıcak su eklemek çok önemlidir. Baharatları damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Humusun kıvamı için nohutları iyi eziyorsunuz, isterseniz biraz su ekleyerek akışkanlığını artırabilirsiniz. Hem mercimek köftesi hem de humus ideal soğuk servis edilir, bu yüzden önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi ve humus, yanında taze sebzeler, marul yaprakları ve pita ekmeği ile servis edildiğinde lezzetini katlar. Ayrıca, zeytin, turşu veya yoğurt da harika birer eşlikçi olabilir.