Patlıcan Parmesan, Akdeniz lezzetlerinin en güzel bir araya geldiği bir yemektir. Özellikle vejeteryanlar için harika bir alternatif sunan bu tarif, kızarmış patlıcan dilimleri ile zengin domates sosunun birleşimiyle yapılır. Peynir ve baharatlarla zenginleştirilen bu yemek, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek arayanlar için idealdir. Ailece veya misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu tarif, sofralarınıza lezzet katacak.

Tarife Giriş

Patlıcan Parmesan, dilimlenmiş patlıcanların un, yumurta ve galeta ununa bulandıktan sonra kızartılması ile başlar. Kızartılan patlıcanlar, ev yapımı domates sosu ve mozzarella peyniriyle katmanlar halinde yerleştirilerek fırında pişirilir. Bu tarif, hem doyurucu hem de besleyici özelliği ile sağlıklı bir akşam yemeği alternatifi sunar. Çıtır çıtır dış kısmı ve yumuşak iç dokusu ile herkesin beğenisini kazanacak bir lezzet!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 adet büyük boy patlıcan
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardağı galeta unu
• 4 su bardağı domates sosu
• 200 gram mozzarella peyniri
• 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu

Yapılışı

• Patlıcanları dilimleyin ve tuz ile 15 dakika bekletin, böylece acılığı gidecek.
• Bir kapta un, başka bir kapta çırpılmış yumurta ve üçüncü bir kapta galeta ununu hazırlayın.
• Patlıcan dilimlerini önce una, sonra yumurtaya ve en son galeta ununa bulayın. Hepsini kızartmak için kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
• Fırın tepsisine sırasıyla domates sosu, patlıcanlar, mozzarella peyniri ve parmesan paylaştırarak kat kat yerleştirin.
• En üst katman mozzarella peyniri ile bitirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika bekletin.
• Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzla bekletmek, acılığını almasını sağlar. Galeta ununun çıtırtısını artırmak için, malzemeleri kızartırken yağı iyice ısıtmayı unutmayın. Fırında pişirirken, patlıcanların aralarına sarımsak, taze otlar veya baharat ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz. Ayrıca, daha hafif bir tarif için patlıcanları fırında da pişirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan Parmesan, yanına yeşil bir salata ve sarımsaklı ekmek ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, şarap eşliğinde servis ederseniz özel bir akşam yemeği deneyimi yaşayabilirsiniz.