Bademli Porcini Mantarı Ragusu, hem görselliği hem de zengin lezzetiyle özel misafirlerinizi etkilemenin en güzel yolu. Zeytinyağı, taze baharatlar ve bademlerin eşlik ettiği bu mantar sosu, makarna ya da ekmekle mükemmel bir uyum sağlar. Bu tarif kalabalık sofralarınıza renk katacak ve lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. İster hafta sonu akşam yemeklerinizde, ister özel günlerde tercih edin, bu tarif herkesin favorisi olacak.

Tarife Giriş

Bademli Porcini Mantarı Ragusu, özel baharatlar ve lezzetli bademlerle harmanlanmış, aromatic bir mantar sosudur. Bu tarif, ince dilimlenmiş porcini mantarlarıın zeytinyağı, soğan ve sarımsakla birlikte sotelenmesiyle başlar. Ardından bademler ve taze baharatlar eklenerek bu şık sos hazırlanır. Sıcak ikram edilen makarna veya ekmekle birlikte servis edilecek bu ragus, her lokmada sizi lezzet yolculuğuna çıkaracak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 250 gram porcini mantarı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 100 gram badem
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
• 1 tatlı kaşığı taze biberiye (doğranmış)
• 100 ml sebze suyu
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Parmesan peyniri (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle porcini mantarlarını nazikçe temizleyin ve ince dilimleyin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar sotelenmesini sağlayın.
• İnce dilimlenmiş porcini mantarlarını ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar 5-7 dakika pişirin.
• Kavrulmuş bademleri, kekik ve biberiyeyi ekleyin. Tüm malzemeleri harmanlayın.
• Üzerine sebze suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın, tuz ve karabiber ekleyin.
• Sos koyulaştığında ocaktan alın, sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Mantarı fazla pişirmekten kaçının; aksi takdirde dokusu kaybolabilir. Bademleri hafifçe kavurursanız, lezzetleri daha da artacaktır. İsterseniz, üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyerek servis yapabilirsiniz. Ayrıca, farklı mantar çeşitleri deneyerek tarifinizi daha da zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bademli Porcini Mantarı Ragusu, taze makarna, kızarmış ekmek veya risotto ile harika bir uyum sağlar. Yanında yeşil salata sunarak hafif bir öğün tamamlayabilirsiniz.